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Tapenade - Alziari
Man kann nicht von den Düften der Provence reden ohne die Tapenade zu erwähnen. Tapenade oder auch „Olivenpaste“ genannt wird aus schwarzen Oliven hergestellt. Dieser Aufstrich ist ideal für Aperitif Toasts, oder mit frischen Nudeln aber auch zu Fisch. In einem Glasbehälter zu 90 Gramm sollte Tapenade kühl gelagert werden. Einmal geöffnet genügt es die restliche Paste leicht mit Olivenöl zu benetzen.
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